学生策划方案即学生的员工培训手册(Training Manual)，是由担当管理团队的学生制定的，以每次Luncheon的前期培训为主要目的，同时也是协助完成示范午餐的辅助材料，它涵盖了需要出现、需要完成及可能出现在Luncheon中的所有情况。在此策划方案中学生要完成以下内容：

    1.管理团队人员的姓名，对应职位及联系方式；
    2.管理团队的使命综述及服务宗旨；
    3.菜单样本，菜单的具体描述及午餐就餐氛围的具体描述；
    4.完整的食物准备名目，食物准备时间框架及食物准备顺序。在厨房工作的每一位员工在示范午餐日(Demo Day)及实际午餐日(Lunch Day)需要完成的、从开始准备到最后清理收尾的工作任务；
    5.每一道菜详细的标准菜谱。菜谱结构以教材《On Cooking》中的范例为模板，菜谱产出为十人份。菜谱为Excel表格形式，表格第一页为各项实验材料的申请计划，随后按顺序附加标准菜谱。
    6.描述管理团队各位成员对应的培训任务的组织结构图。
    7.管理团队各位成员具体的工作任务描述。描述应包括监督和培训目标。
    8.培训测试。培训测试至少涵盖十个问题，在示范午餐后进行，目的为检测培训的有效性。
    9.每一位员工的、随着午餐进行而产生的具体清洁工作。
    10.预订及售票情况登记表。
    11.午餐服务顺序，服务穿着要求，标准的点菜单缩写。完整的摆台形式及具体的图形说明，装饰说明，及其他必要的服务说明。
   （附： 培训手册示例）