西餐实验课体会

FIU 05-(1) 姜哲

    在2008年下半年，即大四上学期，我完成了高级食品管理课程的学习，并取得得了成绩A。现在来回顾这门大学期间最有挑战性和创造性的课程，我觉得自己在这个过程中得到了极大的锻炼，实现了从书本理论到现实应用的飞跃，使自己各方面的能力，尤其是职业素养都得到了提升。在此期间，我有幸被我们小组推选为总经理，并在大家的积极配合努力下，成功的组织，策划，举办了名为“浪漫法国”的午宴会。

    作为总经理，我所担任的主要职责或者说核心任务有：

    1.积极并有效的与教授，实验室老师，团队成员进行沟通，确保任务顺利完成。

    2.确定宴会主题，实施方案；合理分配任务，制作时间表等。

    3.制定相关的评价标准，并对成员的任务完成进行督促，并最后进行综合评价。

    4.努力创造一个大家都主动，极尽所能的完成好各自任务的团队氛围。

    5.协调好前厅与后厨的关系，保证大家的团结协作。

    6.指导成员的工作并为成员提供知识，体力，精神上的支持，为其争取最佳条件。

    7.整合，完成所有的报告文件并上交给教授。

    在这个过程中，我认为个人素质，能力，知识得到了非常大的提升和扩展，为未来的职业发展打下了基础，主要体现在一下几个方面：

    1.对职业精神，态度有了进一步的认识，并得到了相应的提升。

    2.专业知识得到应用，扩展和深化，尤其是财务，西餐，管理等方面。

    3.提高了自己的领导能力和团队协作能力。